Pieza que se extrae del lomo de una res.

Se obtiene al deshuesar el lomo cortando desde la vertebra dorsal (13) hasta la última lumbar (6) y retirando el solomillo. RAZA: Frisona o Simental.

• ORIGEN: Holanda, Alemania, Italia, Polonia, etc.
• TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.