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Lomo alto +3.0,+3.5,+4.0 Kg

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Se obtiene al deshuesar el lomo desde la 5ª a la 12ª vértebra dorsal, retirando los cuerpos y apófisis vertebrales, así como las costillas (varillas).

RAZA: Frisona o Simental.
ORIGEN: Holanda, Polonia, Alemania, etc.
TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.

Categoría: Carnes